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六菌油菜面
六菌油菜面
分类:流行美食

【简介】

【材料】主料面粉250克,六菌汤一瓶【配料】辅料油菜50克,清水适量【步骤】1.先把油菜洗净再把叶子摘下来用开水焯烫一分钟捞出来过冷水。2.把焯烫过的菜叶放在料理机里加点清水打成泥。3.盆中称好250克面粉加2克盐搅匀,加盐可以令面条口感更劲道。4.放入120克菜泥把面和成絮状。5.然后用压面机来回

成品图4.jpg

【材料】

主料面粉250克,六菌汤一瓶

【配料】

辅料油菜50克,清水适量

步骤1.jpg

【步骤】

1.先把油菜洗净再把叶子摘下来用开水焯烫一分钟捞出来过冷水。

步骤2.jpg

2.把焯烫过的菜叶放在料理机里加点清水打成泥。

步骤3.jpg

3.盆中称好250克面粉加2克盐搅匀,加盐可以令面条口感更劲道。

步骤4.jpg

4.放入120克菜泥把面和成絮状。

步骤5.jpg

5.然后用压面机来回压面絮,一开始会很不光滑面皮不滋润没关系的,多压几次就好了。

步骤6.jpg

6.来回压了十几次面皮越来越光滑越来越滋润了就行了,换挡将面皮压到自己喜欢的薄厚。

步骤7.jpg

7.然后换面条挡将面皮压成面条,我做的是细面条,做好的面条放点玉米面抖一抖防粘效果特棒。

步骤8.jpg

8.烧一锅开水将面条放进去煮,开锅以后点两次冷水再开锅就熟了。

步骤9.jpg

9.煮面条的时候用另一个灶眼烧一锅清水加入一瓶六菌汤,这一瓶可以添四份水。

步骤10.jpg

10.煮六分钟关火淋点香油撒点小葱末就行了。

步骤11.jpg

11.煮熟的面条捞到碗里然后浇上做好的菌汤卤即可。

步骤12.jpg

【小贴士】

1.不喜欢油菜也可以用别的青菜叶代替,但是一定要记得焯水再用,避免草酸过多。

2. 可以一次多做些面条,分袋冷冻起来,吃的时候水开直接下冻面,煮好了再现做美味一样的。


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